Minestrone italiano

Receta de minestrone italiano

El minestrone es una de las sopas más deliciosas de la cocina italiana, que combina a la perfección verduras y pasta y que se remata con un toque de queso.

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¿Cómo hacer minestrone italiano?

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Atacamos el minestrone italiano por el sofrito de la cebolla y el diente de ajo, picaditos, en la cazuela con un poco de aceite de oliva.

2

Cuando comiencen a ponerse transparentes, agregamos todas las verduras, que ya tendremos limpias y picadas en una juliana muy pequeñita. Rehogamos junto a los otros dos ingredientes y dejamos que pochen un ratito.

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Ahora añadimos otro ingrediente estrella del minestrone italiano, el tomate triturado. Removemos y sofreímos otros 3 ó 4 minutillos.

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Es el momento de incorporar el caldo de pollo o de gallina, suficiente para que cubra las verduras pochadas y dejamos cocer otros diez minutos.

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A continuación incorporamos a la sopa minestrone la pasta que hayamos elegido y dejamos cocer el tiempo que nos diga el fabricante.

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Finalmente servimos el minestrone italiano muy caliente, con un puñado de queso rallado por encima.

Foto orientativa: rusvaplauke

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